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Ensino Fundamental

O processo fermentativo desenvolvido pelos fungos

Os alunos das turmas do 7º ano do Ensino Fundamental puderam associar a importância econômica da fermentação dos fungos utilizados na produção de alimentos: o pão, e na de bebidas alcoólicas: o vinho e a cerveja, por exemplo. O experimento serviu para mostrar que o fermento biológico contém levedo, um fungo unicelular que consome o açúcar e realiza um processo de fermentação no qual são produzidos gás carbônico e álcool etílico a partir do açúcar. O gás carbônico, liberado nesse processo, cria pequenas bolhas de gás no interior da massa, fazendo com que o pão cresça e fique fofinho.

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